Ezek a könnyen elkészíthető, finom sütemények nemcsak a családi közös időtöltést teszik varázslatossá, de abban is segítenek, hogy a gyerekek is részesei lehessenek a kreatív folyamatnak. Jöjjenek hát olyan receptek, amelyek egyszerűek, finomak és garantáltan őszi hangulatot varázsolnak az otthonodba – sőt, még a legkisebbek is örömmel segítenek majd!
Sütőtökös keksz hozzávalói
250 g sütőtökpüré (friss vagy konzerv)
100 g vaj (szobahőmérsékletű)
150 g cukor (fele lehet barna cukor, hogy még gazdagabb íze legyen)
1 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
280 g liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szerecsendió
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
Egy csipet só
100 g apróra vágott csokoládé vagy csokicsepp (opcionális)
Díszítéshez: porcukor vagy akár sütőtökös máz
Elkészítés, előkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
- Sütőtökpüré készítése (ha friss tököt használsz): vágd fel a sütőtököt, távolítsd el a magokat, majd süsd meg 180°C-on kb. 30-40 perc alatt, amíg teljesen puha lesz. Hűtsd ki, és pürésítsd egy botmixerrel.
Tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a cukrot habosra. Add hozzá a tojást, a vaníliát és a sütőtökpürét, majd keverd simára. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a sót. Fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat a sütőtökös keverékhez, amíg homogén tésztát nem kapsz. Ha szeretnél csokidarabokat használni, most keverd bele őket.
Kekszek formázása: Egy evőkanállal adagold a tésztát a sütőpapírra, és hagyj helyet a kekszek között, mert sütés közben kissé terülni fognak. A tésztából kis golyókat is formázhatsz, amelyeket kézzel kicsit laposabbra nyomhatsz.
Sütés: Süsd a kekszeket 12-15 percig, amíg a szélek aranybarnák lesznek, de a közepük még puha marad. Hűtsd ki őket rácson.
Díszítés (opcionális): porcukorral szórhatod meg a tetejüket, vagy készíthetsz sütőtökös mázat: keverj össze 100 g porcukrot egy kis sütőtökpürével és egy csepp fahéjjal, majd csepegtesd a kekszek tetejére.
Tippek:
A kekszek puhábbak lesznek, ha nem sütöd túl őket, érdemes figyelni a sütési időt.
Ha szereted a ropogósabb kekszeket, hagyd a sütőben még pár percig, amíg a teteje is aranybarna lesz.
Ez a sütőtökös keksz egyszerűen elkészíthető, és tökéletesen illik az őszi időszakhoz. A fűszeres ízek és a sütőtök krémes állaga igazán különlegessé teszik.
Körte-pite
A körte is egy klasszikus őszi gyümölcs, és a pite könnyen variálható. Gyors, egyszerű, és az eredmény fenséges. A gyerekek segíthetnek a körte darabolásában (biztonságos késsel), vagy egyszerű mintákat készíthetnek a pite tetején a tésztából. Íme egy finom és könnyen elkészíthető körte pite recept:
Hozzávalók a tésztához:
250 g liszt
150 g hideg vaj (kockára vágva)
50 g porcukor
1 tojássárgája
1-2 evőkanál hideg víz (ha szükséges)
Egy csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
4-5 közepes körte (érett, de ne túl puha)
50 g cukor (fele lehet barna cukor)
1 teáskanál vaníliakivonat
1 teáskanál őrölt fahéj
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő (a töltelék sűrítéséhez)
25 g vaj (a tetejére)
Tetejére (opcionális):
Egy tojásfehérje a kenéshez
Porcukor a szóráshoz
A körtés pite tészta elkészítése: egy tálban morzsold össze a lisztet a hideg vajjal, amíg durva morzsás állagot nem kapsz. Add hozzá a porcukrot, a tojássárgáját és egy csipet sót. Gyorsan dolgozd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet, hogy a tészta összeálljon. Csomagold be a tésztát folpackba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
A töltelék elkészítése: amíg a tészta pihen, hámozd meg a körtéket, vágd ki a magházat, majd szeleteld fel őket vékonyra. Egy tálban keverd össze a szeletelt körtéket a cukorral, vaníliakivonattal, fahéjjal, citromlével és a liszttel vagy kukoricakeményítővel. Ez segít, hogy a töltelék ne legyen túl folyós sütés közben.
A pite összeállítása: melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát vedd ki a hűtőből, és oszd két részre. Az egyik részét nyújtsd ki lisztezett felületen kör alakúra, hogy kibélelhess vele egy 23 cm-es piteformát. Tedd a tésztát a piteformába, majd szurkáld meg villával. Oszd el egyenletesen a körtekeveréket a tésztán. A maradék vajat morzsold a körte tetejére.
A teteje: a tészta másik felét is nyújtsd ki, és fedőként helyezd a pitére. Ha szeretnéd, rácsos mintát is készíthetsz a tésztából. Nyomkodd össze a széleket, és villával szurkáld meg a tetejét, hogy a gőz kiszabadulhasson. Kenj egy kis tojásfehérjét a tészta tetejére, hogy szép fényesre süljön.
Sütés: Süsd a pitét 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni. Szórj a tetejére porcukrot, ha szeretnéd.
Tippek:
A körte fajtájától függően érdemes kóstolgatni a tölteléket: ha a körték édesebbek, kevesebb cukorra lesz szükség.
Ha rácsos pitetetőt készítesz, a gyerekek is segíthetnek a tészta csíkok felhelyezésében.
Ez a körte pite kellemesen fűszeres és lágy töltelékével tökéletes desszert egy őszi napon.
Végezetül egy ínycsiklandó tökös pite recept, amely tökéletes az őszi szezonra, és igazán finom édesség családi sütögetéshez is!
Tökös pite hozzávalók
A tésztához:
250 g liszt
150 g hideg vaj (kockákra vágva)
1 evőkanál cukor
Egy csipet só
2-3 evőkanál hideg víz
A töltelékhez:
400 g sütőtökpüré (friss vagy konzerv)
150 g barna cukor
2 tojás
200 ml tejszín (vagy sűrített tej)
1 teáskanál vaníliakivonat
1 teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szerecsendió
½ teáskanál őrölt gyömbér
Egy csipet szegfűszeg
Egy csipet só
Tetejére (opcionális):
Tejszínhab a tálaláshoz
Fahéj szórásnak
A tészta elkészítése: egy nagy tálban morzsold össze a lisztet a hideg vajjal, amíg durva morzsás állagot nem kapsz. Add hozzá a cukrot és a sót, majd lassan keverd bele a hideg vizet, amíg a tészta össze nem áll. Gyorsan formálj belőle tésztagolyót, csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre. A sütőtökpüré elkészítése (ha friss tököt használsz): a sütőtököt vágd fel, távolítsd el a magokat, majd süsd 180°C-on kb. 40 percig, amíg teljesen puha lesz. Hűtsd ki, majd turmixold simára vagy passzírozd át egy szűrőn.
A töltelék elkészítése: egy nagy tálban keverd össze a sütőtökpürét a barna cukorral, a tojásokkal, a tejszínnel, és a vaníliával. Add hozzá a fahéjat, szerecsendiót, gyömbért, szegfűszeget és a sót, majd jól keverd össze, hogy sima, krémes állagot kapj.
A pite összeállítása: melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát vedd ki a hűtőből, és nyújtsd ki lisztezett felületen, hogy egy 23 cm-es piteformát kibélelhess vele. Szurkáld meg a tésztát villával, majd tedd vissza a hűtőbe, amíg elkészíted a tölteléket. Ha szeretnéd elősütni a tésztát, süsd elő 10 percig, hogy ropogósabb legyen.
A pite sütése: öntsd a tölteléket az előkészített tésztára. süsd a pitét 50-60 percig, amíg a töltelék megszilárdul, de a közepe még enyhén remeghet. (Ellenőrizheted egy fogpiszkálóval; ha nagyjából tisztán jön ki, kész van.) Ha a tészta széle túl gyorsan barnul, fedd le alufóliával.
Hűtés és tálalás: hűtsd ki a pitét legalább egy órán át, mielőtt szeleteled. Tálald tejszínhabbal és egy kis fahéjjal megszórva a tetején.
Tippek:
A sütőtökpüré intenzívebb ízt ad, ha friss sütőtököt használsz, de a konzerv is tökéletes, ha gyorsabban szeretnéd elkészíteni.
Ha krémesebb pitét szeretnél, használhatsz sűrített tejet is a tejszín helyett.
Ez a klasszikus sütőtökös pite puha, krémes tölteléke és a fűszerek melegsége tökéletesen harmonizál az őszi hangulattal.
